Backkurs „Macarons“ – next Level – „Valentinstag“

Ablauf:
1.Teil: Theorie Rezeptbesprechung der Schalenproduktion, „wieso,weshalb,warum“ – Fehler erkennen, Thema Luftfeuchtigkeit, Ganache – Grundlagen
3.Teil: Ganache vs Buttercreme
4.Teil: Macarons-Schalen Bereitung und in Form spritzen
dazwischen kurze Pause
5.Teil: Finish: paaren, füllen, zusammensetzen, abglänzen, dekorieren, stempeln – je nach übriger Kurszeit
6.Teil: verpacken und aufräumenAußerdem: Vermittlung von Struktur beim effizienten Arbeiten, Reste sinnvoll verwerten, Verbesserung der Aufspritztechnik, Stärkung des Selbstbewusstseins im SchaffungsprozessArbeiten in Zweier-Gruppen – Kurs findet ab VIER Teilnehmern statt.Es werden ausschließlich Zutaten höchster Qualität verwendet, teilweise direkt aus Frankreich.Im Preis enthalten sind:Handout mit Theorie rund um Macarons, und allen im Kurs angewendeten Rezeptenalle Zutaten1 Geschenkkarton, in dem du deine gefertigten Kunstwerke mit nach Hause nimmst)Kaffee, Tee und Getränke während des KursesTeilnahmevoraussetzungen:
Anfänger-Kenntnisse beim „Macarons“-Backen (du solltest das Zubereiten der Schalen zumindest schon mal probiert haben , oder meinen Macarons-Kurs „basics“ oder das Schalentraining besucht haben)
und solltest mindestens 16 Jahre alt sein