Der Clou: Wie der Name schon vermuten lässt, wird vorab nicht verraten, welche Pizzen an dem Abend serviert werden. Es kann alles dabei sein – von der klassischen Marinara bis hin zur Steak’n’Glory. Serviert wird, solange die Gäste Hunger haben.
Zum Abschluss gibt’s noch eine kleine Runde „echtes“ Roulette: Hier können die Gäste eine Kleinigkeit für den nächsten Besuch gewinnen – z. B. einen Kaffee, ein Pizzabrot oder sogar eine ganze Pizza.