Saures für die Sinne - Grundlagenkurs Essigherstellung

Dem Apfelessig werden seit jeher viele gesundheitsfördernde Effekte nachgesagt, aber vor allem unterstützt oder hebt er den feinen Geschmack vieler Speisen und vollendet deren Genuss. Wir schauen uns an diesem Abend die Herstellung genauer an. In diesem Grundlagenkurs schauen wir uns die Herstellung des Apfelessigs genauer an. Wir erfahren was eine Essigmutter ist, wieso die Herstellung nach dem Orléans-Verfahren 6-8 Monate dauert und verkosten verschiedene Essige mit allen Sinnen. Der Kurs soll die Lust auf die Herstellung von eigenen Essigen wecken und einen Einstieg in diese spannende Möglichkeit zur Obstverwertung geben. Frank Höwner, Inhaber der Reutlinger Essigmanufaktur, verwendet nur ausgesuchte, handgepflückte Früchte - oftmals aus den heimischen Streuobstwiesen. Seine Essige sind frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen oder Essigessenzen. Veranstaltungsort: Tonnenhalle (PAUSA-Areal), Löwensteinplatz 1, 72116 Mössingen Kursleiter: Frank Höwner