Sensorik-Seminar rund um den Apfel (Tafelobst, Saft & Most)

Christine Brugger, Sensorikwissenschaftlerin, Autorin und Dozentin, gibt in diesem intensiven 1-tägigen Seminar ihr breites Wissen aus der Welt der Sensorik und der Aromen weiter. Der Kurs richtet sich an Produzenten und Direktvermarkter von Saft, Most und Cider. Sie werden für die Sensorik rund um den Apfel sensibilisiert und lernen unterhaltsam und mit ganz viel Praxis zunächst sensorische Grundkenntnisse kennen, sowie das Vorkommen von Aromen im Kernobst, aber auch den Aufbau eines spezifischen Vokabulars, Erkennen von Fehlaromen und deren Vermeidung. Wir erfahren zudem wie Produkte optimiert und Verkostungen aufgebaut und moderiert werden können. Eigene Säfte und Moste - auch solche mit Fehlaromen - können und sollen mitgebracht werden. Freuen Sie sich auf einen unterhaltsamen und praxisreichen Tag mit Christine Brugger. Eigene Produkte (Saft, Most, Cider) können gerne vorab (mind. 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn) eingereicht werden, um sie dann im Kurs gemeinsam zu verkosten und zu bewerten.