Trüffelfestival Graz

Jedes Jahr im Herbst rückt Graz einen besonderen Schatz in den Mittelpunkt: den Trüffel. In dieser Zeit widmen sich ausgewählte Partnerbetriebe kulinarischen Kreationen mit Trüffeln aus unterschiedlichen Herkunftsregionen. Auch der schwarze Graz-Trüffel - dieser stammt aus der Familie der Burgundertrüffel - darf hier natürlich nicht fehlen. Eine besondere Verbindung entsteht im Zusammenspiel von Trüffel und steirischem Wein. Dieser harmoniert ganz besonders mit dem erdigen Aroma des Trüffels und werden im Rahmen des Festivals jährlich prämiert. Die Genusshauptstadt zeigt, wie vielfältig die edle Knolle in den Küchen der Stadt interpretiert wird und wie fein sie sich mit regionalen Zutaten verbinden lässt
Im Paradeishof entsteht dazu ein internationaler Treffpunkt für Trüffelfans. Aussteller aus verschiedenen Regionen Italiens, Kroatiens und der Steiermark präsentieren erlesene Spezialitäten, begleitet von Weinen, die den Geschmack des Trüffels ideal unterstreichen. Der Innenhof vom Kaufhaus Kastner & Öhler wird damit für einige Tage zu einem Ort des Austauschs, an dem Produzenten direkt Besuchern ins Gespräch kommen und Einblicke in Herkunft, Verarbeitung und Besonderheiten der jeweiligen Trüffelprodukte geben.

Und wer dem Ursprung näherkommen möchte, begleitet die Trüffelsucher in den Leechwald. Trainierte Trüffelhunde zeigen, wie die unterirdisch wachsenden Pilze gefunden werden, während der Spaziergang spannende Einblicke in das Ökosystem des Stadtwaldes gibt. Zum Abschluss wartet eine kleine Kostprobe für zuhause.
So wird der Trüffel in Graz zu einem Erlebnis, das weit über die Küche hinausreicht.