Bouillabaisse Abend im Kaiserstühler Hof

Versucherle aus der Küche - Bouillabaisse in 3 Gängen serviert + kleines Dessert Reservierung erforderlich Bouillabaisse ist eine reichhaltige Fischsuppe der provenzialischen Küche und gilt als Spezializtät Marseilles. Sie wird aus verschiedenen, im Mittelmeer heimischen Seefischen und Meeresfrüchten sowie Gemüse zubereitet. Bouillabaisse wird nicht als Eintopf serviert, sondern Fische und Meeresfrüchte getrennt von der entstandenen Brühe. Wichtig für den Geschmack ist die Verwendung einer größeren Anzahl von Fischarten, traditionell mindestens sieben. Typisch sind Großer Roter und Brauner Drachenkopf, Petersfisch, Knurrhähne, Seeteufel, Meeraal, Rotbarbe sowie Seewölfe oder verschiedene Barschartige wie Wolfsbarsche. Verwendete Meeresfrüchte sind zum Beispiel Langusten, Kaisergranate, Garnelen oder Miesmuscheln. Reservierung erforderlich