Studio Kontrast by Bobby Bräuer und Sandeep Sreedharan

Bobby Bräuer und Sandeep Sreedharan mit einem Monat „Studio Kontrast“ in München
French Cuisine trifft Süd-Indiens Aromen
Ein kulinarisches Projekt, entstanden aus einer Freundschaft: „Studio Kontrast“ bringt zwei Menschen von zwei verschiedenen Kontinenten, aus zwei unterschiedlichen Kulturen aber mit derselben kulinarischen Leidenschaft zusammen. Bobby Bräuer und Sandeep Sreedharan kochen ab 30. April bis 24. Mai gemeinsam unter dem Motto „Studio Kontrast – Wenn French Cuisine auf die Aromen Südindiens trifft“ in der "Grünen Schleif" der Porzellan Manufaktur Nymphenburg in München

Bobby Bräuer: „Man geht in Indien ganz anders ans Kochen ran. Vor allem fasziniert mich die unglaubliche Vielfalt und Aromatik der Gewürze mit ihrer Komplexität und Ausgewogenheit – die wunderbar in die Klassik der gehobenen Küche integriert werden können.“ Sandeep Sreedharan ergänzt: „Gewürze werden hier geschichtet und geröstet, nicht nur hinzugefügt. Die Schärfe wird durch die Säure von Tamarinde oder Kodampuli ausgeglichen. Kokosnuss verleiht Reichhaltigkeit, ohne schwer zu wirken. Curryblätter sorgen für aromatische Tiefe. Schwarzer Pfeffer, Kardamom und geröstete Gewürze erzeugen eine Wärme, die sich allmählich entfaltet, anstatt zu überwältigen.

Immer Donnerstag, Freitag und Samstag Abend um 19.00 Uhr
und Sonntag um 12.30 Uhr
Detail-Informationen natürlich auch auf der Website von Bobby Bräuer www.bobbybräuer.de

Wenn Sie mit anderen Gästen kommen möchten, abr einzeln buchen, schicken Sie bitte eine kurze Mail mit den Namen der Gäste, die zusammen sitzen möchten an event@bobbybrauer. Wir werden das dann beim Sitzplan selbstverständlich berücksichtigen.