Ökofilmtour: Wildes Essen vom Straßenrand

Wildes Essen vom Straßenrand Dokumentation, 30 Minuten, 2024 Regie Laura Wiegand und Norbert Lübbers Kamera Andrea Rumpler Schnitt Anika Mey Redaktion Beate Schlanstein Produktionsfirma Alphacontainer GmbH Sender Westdeutscher Rundfunk / Arte Produktionsland Deutschland Christian Amys sucht in seiner Heimatstadt Brighton nach wilden Kräutern und Gemüse – von Fenchel über Bärenklau bis zu Löwenzahnköpfen – und zeigt, wie man daraus köstliche Gerichte zubereitet. Der ehemalige Spitzenkoch versorgt inzwischen auch Restaurants und Bars mit seinen Fundstücken. Auch Alexis Goertz in Berlin sammelt wildes Gemüse und konserviert es durch Fermentierung zu Leckereien wie Bärlauch-Kimchi oder Giersch-Sauerkraut. Mit Kräuterwanderungen vermittelt sie, wie man die urbane Natur entdeckt, essbare Pflanzen erkennt und die Vielfalt der Stadt nachhaltig nutzt. Filmvorführung und anschließendes Publikumsgespräch mit Sonja Geiger (Professur für Psychologie und Marketing in der nachhaltigen Land- und Lebensmittelwirtschaft). Moderation: Katrin Springer, Leiterin der Ökofilmtour