Saat und Tat

"Saat und Tat" thematisiert die umfassende Praxis der Selbstversorgung im Verlauf eines Gartenjahres. Der Kurs konzentriert sich auf die Vermittlung essenziellen Wissens und praktischer Fertigkeiten für den naturnahen Anbau von Gemüse, Beeren und Obst. Teilnehmer:innen erfahren, welche kulturbedingten Tätigkeiten sich saisonal ergeben und wie die Ernte effektiv für eine langfristige Vorratshaltung aufbereitet werden kann. Hierzu zählen detaillierte Anleitungen zur Beet-Vorbereitung, zur Aussaat und zum Pikieren von Pflanzen. Ferner werden Methoden der biologischen Düngung, der Kompostierung sowie der Regulation von Nahrungskonkurrenten erörtert. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Verarbeitung von Erzeugnissen durch Techniken wie Fermentieren, Trocknen oder Einkochen. Zudem wird die Gewinnung von Saatgut für kommende Anbauperioden behandelt. Dieses Seminar, das auf einem bäuerlichen Hof und in einem Biogarten stattfindet, zielt darauf ab, das traditionelle Wissen über Anbau, Pflege und Lagerung wieder zugänglich zu machen und die Freude an der eigenen Ernte zu fördern. Es stellt somit eine fundierte Möglichkeit dar, Kompetenzen im Bereich der ökologischen Lebensmittelproduktion zu erwerben und zu vertiefen.