Mozzarella Workshop: Vom Muh zum Mozzarella

Der große Praktische Workshop nach Schwarzwälder Lebensart: _Kühe von der Weide treiben, das Melken begleiten und selbst Mozzarella machen_ _Gemütlich bei Wein und Käsegenuss in sommerlicher Stimmung_ Unser Nachmittag startet mit einem Spaziergang über die Weiden zu unseren Kühen. Nach einer Streicheleinheit werden wir gemeinsam die Kühe in den Stall und zur Melkstation begleiten. Wenn wir dabei erfolgreich waren, haben wir genug frische Rohmilch um uns gleich auf die vorbereiteten Käsekessel zu stürzen. Das Käsen beginnt. Während unsere Milch ruht und das Distellab für uns arbeitet, geben wir euch einen Einblick in die Milchverarbeitung und unsere Käserei. Nach diesen Eindrücken, dürft ihr wieder selbst an eurer Mozzarellaproduktion arbeiten. Und selbstverständlich darf nun auch eine schöne Käseplatte von unseren hofeigenen Käsen und Produkte nicht fehlen. Für alle die möchten, serviert mit passend dazu ausgewählten Weinen. Als Abschluss dürft ihr euren eigenen Mozzarella formen und mit eurem Werk und hoffentlich vielen schönen Eindrücken nach Hause gehen.