Kochkurs - "Krapfen, Nocken und Sturdel"

"Krapfen, Nocken und Strudel - gefüllt, gedreht und ausgezogen"
Kursinfo: Die alpenländische Küche wäre ohne ihre vielfältigen Teiggerichte kaum vorstellbar. Von einfachen Nocken über gefüllte Krapfen bis hin zum hauchdünn ausgezogenen Strudelteig haben sich über Jahrhunderte zahlreiche Spezialitäten entwickelt, die bis heute zu den beliebtesten Gerichten des Alpenraums zählen. Hinter jedem dieser Gerichte stehen handwerkliche Fertigkeiten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. In diesem Kochkurs widmen wir uns den unterschiedlichen Teigarten und Verarbeitungstechniken, die für viele regionale Klassiker charakteristisch sind. Gemeinsam lernen wir das Füllen, Drehen und Ausziehen verschiedener Teige kennen und bereiten Gerichte aus unterschiedlichen Regionen des Alpenraums zu. Auf dem Menü stehen gebackene Henakrapfen im Strudelteig, Spargelravioli, Pinzgauer Schottnocken, Kasnocken mit Röstzwiebeln, Lungauer Hasenöhrl sowie Südtiroler Schlutzkrapfen. Ergänzt wird das Programm durch Bauernkrapfen, Wipptaler Heidelbeerkrapfen und einen klassischen Milchrahmstrudel. Dabei erfahren Sie, worauf es bei der Herstellung der verschiedenen Teige ankommt und wie sich aus wenigen Grundzutaten eine erstaunliche Vielfalt an Gerichten entwickeln lässt. Viele der vorgestellten Techniken bilden die Grundlage zahlreicher weiterer Rezepte und eröffnen neue Möglichkeiten für die eigene Küche. Der Kurs beginnt um 14:00 Uhr. Bis etwa 18:00 Uhr wird gemeinsam gekocht, anschließend genießen wir die zubereiteten Gerichte Gang für Gang in gemütlicher Runde. Ein Kurs für alle, die die Vielfalt der alpenländischen Teigküche entdecken und traditionelle Handwerkstechniken rund um Krapfen, Nocken und Strudel erlernen möchten.

Preis: EUR € 155,00 / Teilnehmer inkl. USt.
Mindestteilnehmeranzahl 5 Personen.
Getränke sind im Kurspreis nicht inkludiert.