Lebensmittel sind kostbar - so geht haltbarmachen

Modul 1 | Haltbarmachen von Gemüse | 11. September
Wenn du selbst Gemüse anbaust und einfache Wege suchst, um es köstlich haltbar zu machen, bist du hier genau richtig. Permakulturspezialistin und Naturgärtnerin Birgit Hofer zeigt dir grundlegende Methoden wie Einlegen und Einkochen – leicht verständlich und gut umsetzbar. Ihr verarbeitet frisches Gemüse Schritt für Schritt und probiert verschiedene Varianten aus. Dabei lernst du zum Beispiel, wie ein würziges Rote-Rüben-Pesto entsteht oder wie du eine reichliche Tomatenernte sinnvoll und genussvoll verarbeitest. Du nimmst nicht nur neues Wissen, sondern auch eigene Gläser voller selbstgemachter Köstlichkeiten mit nach Hause.

Perfekt für alle, die beim Haltbarmachen neu starten oder erste Erfahrungen vertiefen möchten.

Mitbringen: Bitte 5 Gläser zum Seminar mitbringen. Das Gemüse und die Kräuter sind im Seminarpreis enthalten.
Modul 2 | Haltbarmachen für Fortgeschrittene | 18. September
Du möchtest dein Können erweitern und beim Haltbarmachen kreativer werden? Birgit zeigt dir, wie du eigene Rezepte entwickelst und neue Kombinationen ausprobierst – sowohl mit Gemüse als auch mit Obst, aber fernab klassischer Marmeladen. Ihr experimentiert mit unterschiedlichen Sorten und Gewürzen und arbeitet daran, Geschmack, Struktur und Haltbarkeit stimmig aufeinander abzustimmen. So entstehen individuelle Spezialitäten, die deinen Vorratsschrank bereichern und ganz deinem Stil entsprechen. Du setzt die einzelnen Schritte direkt um und nimmst deine selbstgemachten Kreationen natürlich mit nach Hause.

Ideal für alle, die bereits erste Erfahrung mit dem Haltbarmachen haben und neue Möglichkeiten entdecken möchten.

Mitbringen: Bitte 5 Gläser zum Seminar mitbringen. Das Gemüse, das Obst und die Kräuter sind im Seminarpreis enthalten.