Grundlagen der Obstweinherstellung

Das Grundlagenseminar richtet sich an Streuobst-Interessierte, Wiesles-BesitzerInnen und Most-TrinkerInnen, die gerne mal einen eigenen Obstwein keltern möchten oder sich schon daran versucht haben. Das Seminar vermittelt Grundkenntnisse zur erfolgreichen Obstwein-Bereitung und ist für AnfängerInnen ohne oder mit geringen Vorkenntnissen konzipiert. Inhalte sind der Verarbeitungsprozess vom Obst bis zum Obstwein, die alkoholische Gärung, Stabilisierung und Lagerung sowie Sensorik und Geschmack. Kleine Praxisübungen, sowie Materialkunde und Bezugsquellen sind ebenfalls inhaltliche Schwerpunkte. Der Referent August Kottmann ist Gastronom, Brenner, Pomologe und langjähriger Mostbereiter aus Bad Diotzenbach, wo er zusammen mit seiner Familie in 3. Generation den Gasthof Hirsch betreibt.