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Basics of fruit wine production
Maike Schünemann
Helfenstein Straße 20, 73342 Bad Ditzenbach
The basic seminar is aimed at those interested in orchards, Wiesles owners, and cider drinkers who would like to press their own fruit wine or have already tried their hand at it.
The seminar teaches the basics of successful fruit wine production and is designed for beginners with little or no prior knowledge. Topics include the processing of fruit into fruit wine, alcoholic fermentation, stabilization and storage, as well as sensory analysis and taste. Small practical exercises, materials science, and sources of supply are also key topics.
The speaker, August Kottmann, is a restaurateur, distiller, pomologist, and long-time cider maker from Bad Diotzenbach, where he runs the Gasthof Hirsch inn with his family, now in its third generation.
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