mundART Roas - Schritt für Schritt ein Genuss

Programm:Vorspeise: Hotel Seevilla, LedererhausTraunerlfahrt zum UferplatzErster Zwischengang: Romantik Hotel Im Weissen RösslZweiter Zwischengang: Weißer Bär, Restaurant PaulaHauptspeise: Hotel Peter, Paul der WirtNachspeise Gruppe 1: Landhaus zu Appesbach (Location: Schwarzes Rössl)Nachspeise Gruppe 2: Lebzelterei Wallner.Abschlussparty im Schwarzen Rössl
Menü:
Vorspeise
Ledererhaus Fischbrett – u.a. Fischspeck / Fischverhackerts / Erdäpfelkasterrine Bierbegleitung
AF: Champagner von der Bratbirne, Manufaktur Jörg Geiger

Erster Zwischengang
Rössling / Grammelknödel / Spitzkraut / Dashifond
Getränkebegleitung:
Nicolas Feuillatte – Réserve Exclusive Brut
AF: A-Nobis – Brut – Grüner Veltliner

Zweiter Zwischengang
„Oma Paula’s Paprikarahmhendl“ - Geschmorte Sot-l´y-laisse im Paprikarahm mit Spargel und Bärlauch
Getränkebegleitung:
2024 Viognier Sainte-Fleur, Domaine de Triennes
AF: Von Wiesen Alkoholfrei Eisenkraut & Quitte, Griesel & Compagnie

Hauptspeise
Bio-Kalbsbrust / gefüllt / Knödel / Waldpilzjus
Getränkebegleitung:
Zweigelt Ried Römerstein / Alexander Egermann, Neusiedlersee
AF: Roter Traubensaft / Weingut Lassl, Neusiedlersee

Nachspeise Gruppe 1
Creme Brûlée mit Amalfi Zitrone & Kräutereis
Getränkebegleitung:
Riesling Süssstoff / Weingut Fritsch
AF: Kaffee, Tee

Nachspeise Gruppe 2
Dreierlei vom Lebkuchen – Brownie / Mousse / Parfait
Getränkebegleitung:
Beerenauslese Zweigelt – Weingut Kracher
AF: Sparkling Tea Alkoholfrei „Blä“ – Sparkling Tea Company / Kaffee